Wenn investieren, dann in ein Restaurant! So geht’s!

​Du träumst seit eh und je von einem eigenen Restaurant, einer Bar oder einem Foodtruck? Von einem gemütlichen Plätzchen, wo deine Familie und Freunde immer eine gute Zeit verbringen, Spaß haben und lecker essen können? Noch ist es nicht zu spät! Allen Anschein entgegen bietet die Gastronomiebranche noch viel Freiraum! Hier kommen ein paar Tipps, wie du die beste Idee für ein Lokal findest, sie entsprechend umsetzt und das Lokal mit Leuten füllst!

Kebab, Pizza oder Paniermehl für Strips?

Aller Anfang ist schwer, deswegen braucht es eine Marktforschung. Stell dir folgende Fragen: «Was fehlt noch in meiner Stadt?», «Was brauchen und wonach suchen die Bewohner?». Einen Kebab und eine Pizzeria gibt es immer um die Ecke. Eisdiele, Café? Ok, obwohl es in der Regel ein saisonales Geschäft ist. Schaffe einen Ort, welchen es in deiner Gegend noch nicht gibt und selbstverständlich mit einem interessanten und außergewöhnlichen Menü für eine breite Zielgruppe.

Wo findest du Inspiration? Schaue auf die Riesen der Gastronomiebranche! Die Suche nach einer Idee bei der Konkurrenz ist nichts Schlimmes. Nehmen wir beispielsweise die auf der ganzen Welt bekannte Fast-Food-Kette mit paniertem Hähnchen. Dieser Klassiker kommt bei Menschen seit Jahren an und entwickelt sich immer weiter!

Nuggetpanade - eine Idee für ein knuspriges Geschäft

Du fragst dich: «Wieso ist es eine gute Idee?» Fangen wir also bei den Vorteilen von solchen Lokalen an. Als erstes - wenig Konkurrenz. Du hast den Markt in deiner Stadt erforscht und weißt, dass es wahr ist! Zweitens - eine breite Zielgruppe. Gerichte mit Hähnchen schmecken jedem Geschlecht. Sie werden gerne von Kindern auf dem Schulweg und von Jugendlichen während eines Wochenendtreffens mit Freunden gegessen. Drittens - Paniermehl für Hähnchen eignet sich nicht nur für Strips oder Nuggets. Mit diesem Produkt kannst du ein ganzes Menü kreieren, welches alle deine Kunden wie ein Magnet anziehen wird. Hier ein paar Beispiele von Gerichten:

• Chicken Burger,
• Tortillas,
• Buckets (perfekt zum Liefern oder Mitnehmen),
• leichte, nahrhafte Salate,
• Kindermenüs (dabei wird ein mildes Paniermehl für Nuggets gebraucht).

Vorteile von Restaurants, welche Gerichte mit knusprigem Hähnchen zubereiten, gibt es aber noch mehr. Für dich als Eigentümer sind die oben genannten Aspekte wichtig, da sie die Beliebtheit und das Ansehen deines Lokals fördern. Wichtig sind aber auch andere Punkte. Bei der Menü-Gestaltung musst du die Verfügbarkeit der Produkte überprüfen. Keiner will sich den Kopf über Produkte, welche nicht ab Lager verfügbar sind, zerbrechen. Bei unserem Vorschlag existiert dieses Problem nicht. Die wichtigsten Produkte: Fleisch und Gemüse wirst du wahrscheinlich lokal bei einem geprüften Zulieferer ergattern. Wenn es mal knapp wird, kannst du sie auch in jedem Supermarkt vorfinden und kaufen. Hingegen Paniermehl für Strips ist erstens ein Produkt mit einer langen Mindesthaltbarkeit (du kannst also immer einen kleinen Vorrat haben) und zweitens - bei der Wahl eines geprüften Zulieferers, solltest du keine Probleme mit der Verfügbarkeit dieses Produktes bekommen.

Wichtig! Wähle bewährte und zuverlässige Zulieferer aus, teste vorher ihre Produkte, überprüfe das Angebot und die Bedingungen der Zusammenarbeit. Meide Vermittler und versuche unmittelbar direkt beim Produzenten zu kaufen (du kaufst beispielsweise dein Fleisch auch direkt beim Fleischer, Panade sollte also vom Panadeproduzenten kommen). So wirst du nicht nur Geld sparen, sondern auch Zeit und gewinnst zusätzlich die Sicherheit, dass das gekaufte Produkt eine Topqualität hat, sodass du einzigartige, jedoch immer gleich leckere Gerichte servieren wirst!

Zuckerbrot oder Peitsche (oder vielleicht Panade?)

Es ist nur eine Geschäftsidee für die Gastronomiebranche. Sie kann für dich eine perfekte Lösung sein, doch es kann auch vorkommen, dass dir jemand zuvorkam und bereits Gerichte mit paniertem Hähnchen serviert. Noch ist nichts verloren. Schaue dir genau den gastronomischen Markt in deiner Stadt an und finde einen Platz für dich! Gebe nicht auf und schaffe einen Ort, welcher von den Bewohnern deiner Stadt gesucht und gebraucht wird!

P.s.: Du findest, dass das Paniermehl für Strips, welches wir oben beschrieben haben, eine gute Idee ist, doch du hast noch keine Erfahrung in der Gastronomie und weißt nicht, wo du anfangen sollst? Mach dir keine Sorgen! Auf dem Markt warten viele Unternehmen, welche Unterstützung in der Eröffnung eines Restaurants, Bars, Foodtrucks oder einer Franchise anbieten. Dies kann also eine Lösung auch für dich sein! Viel Glück!

Artikel entstand in Zusammenarbeit mit Holly Powder

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